Ingrédients
- 3 tasses de petits dés de citrouille
- 1 oignon, haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pommes pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1 c. à thé de flocons de piment broyés
- 2 clous de girofle
- 2 gousses de cardamome
- 1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po)
Préparation
Dans une casserole à feu moyen, attendrir la citrouille et l’oignon dans l’huile. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. À découvert, laisser mijoter à feu moyen pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
Retirer les clous de girofle, les gousses de cardamome et la cannelle. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Note : cette recette provient du site web de Ricardo.